Rahmatanlilalamin.or.id – Sebagai bagian dari rangkaian ibadah qurban, prosesi penyembelih hewan juga termasuk ke dalam bagian terpenting dalam pelaksanaannya. Dalam hal ini, terdapat beberapa cara menyembelih hewan qurban termasuk sapi yang sesuai menurut syariat Islam.
Menyembelih hewan qurban perlu sahabat perhatikan dan bahkan kuasai ilmunya, terlebih jika sahabat berniat untuk menyembelih sendiri hewan qurbannya. Namun demikian, meskipun tidak terlibat dalam penyembelihan secara langsung, sahabat dapat menyaksikan atau memastikan penjagal hewan qurban melakukan penyembelihan hewan dengan benar.
Prosesi penyembelihan pada umumnya tidak hanya memperhatikan sisi penyembelihnya saja, melainkan hewan yang disembelih pun harus senantiasa diperhatikan. Nah, dalam artikel ini akan dibahasa tata cara penyembelihan hewan yang sah dan sesuai dengan syariat Islam.
Tata Cara Penyembelihan Hewan dalam Syariat Islam
Terdapat dua istilah penyembelihan yang dikenal dalam Islam yakni cara Nahr dan cara Dzabh. Cara Nahr adalah cara menyembelih hewan dengan menyayat pangkal leher. Cara ini biasanya diterapkan dalam prosesi penyembelihan hewan Unta.
Dalam hadits riwayat Abu Daud disebutkan bahwa Rasuullah pernah menyembelih hewan dengan cara ini, selain itu hadits tersebut juga menyebut cara mengikat kaki beserta posisi hewan yang hendak disembelih.
“Dari Jabir bin Abdillah radhiallahu ‘anhuma, beliau mengatakan, bahwa Nabi shallallahu ‘alaihi wa sallam dan para sahabat menyembelih unta dengan posisi kaki kiri depan diikat dan berdiri dengan tiga kaki sisanya.” (HR. Abu daud dan disahihkan Al-Albani).
Kemudian, cara yang kedua yakni Dzabh adalah cara menyembelih hewan dengan melukai bagian ujung leher. Cara ini banyak dilakukan pada prosesi penyembelihan kambing, sapi ayam dan sejenisnya. Adapun di Indonesia sendiri memiliki kecenderungan dalam menerapkan cara dzavh sebagai penyembelihan hewan qurban.
Cara Menyembelih Hewan Qurban Sapi
Berikut adalah cara menyembelih sapi qurban agar tetap sah dan sesuai syariat.
1. Merobohkan ke kiri
Cara pertama dalam prosesi penyembelihan hewan qurban adalah merobohkan hewan ke arah kiri dan pastikan menghadap ke arah kiblat sesuai dengan tuntunan syariat Islam.
2. Menyebut nama Allah
Sebelum melakukan penyembelihan, seorang penjagal hewan hendaknya menyebut nama Allah dengan membaca basmalah terlebih dahulu. Tentunya ini menjadi salah satu sarat penyembelihan hewan agar hewan tersebut halal dan bisa dimakan dagingnya.
3. Sembelih sapi di bagian leher
Letakan pisau yang tajam untuk menyembelih leher sapi. Lakukan penyembelihan dengan langsung tanpa mengangkat pisau dari permukaan kulit sapi sedikitpun.
Pastikan tiga saluran yakni saluran makanan (oesophagus), saluran pembuluh darah (arteri dan vena), dan saluran nafas (trakea) harus terputus. Setelah itu, tunggu beberapa menit untuk memastikan hewan benar-benar mati untuk melakukan proses berikutnya.
4. Menggantung hewan
Gantung hewan dengan posisi kaki di atas dan bagian kepala di bawah. Hal ini bertujuan agar darah hewan dapat keluar dengan sempurna sehingga tidak mengendap serta mengkontaminasi daging.
5. Ikat saluran makan
Ikat saluran makan sapi agar isi lambung sapi tidak terburai ke mana-mana dan mengotori daging.
6. Menguliti sapi
Lakukan pengulitan terhadap sapi qurban dengan melakukan beberapa tahapan. Pertama pengulitan dilakukan di bagian tengah sepanjang bagian kulit perut dan dada. Selanjutnya, pengulitan dapat dilakukan pada bagian perut hingga kaki bagian tengah.
7. Mengeluarkan isi perut
Keluarkan isi perut dengan baik dan teliti agar tidak mengotori bagian yang lainnya. Kemudian, pastikan juga agar tidak merobek usus dan lambag agar kotorannya tidak tercecer serta memudahkan petugas lain dalam mengangkutnya.
8. Keluarkan isi rongga dada
Keluarkan isi rongga dada sapi dengan hati-hati. Ambillah paru, hati, limpa, jeroan, jantung, ginjal, usus, lambung dan juga esopaghus.
9. Mengemas daging
Langkah berikutnya adalah memotong daging dan membaginya berdasarkan takaran yang telah ditentukan panitia qurban. Setelah itu, kemaslah daging dalam tempat khusus sebelum didistribusikan kepada para penerima manfaat qurban.
Sahabat, demikianlah beberapa cara menyembelih sapi qurban sesuai dengan syariat. Semoga bermanfaat dan memudahkanmu dalam menjalankan ibadah qurban tahun ini. Ketahui juga cara merobohkan sapi qurban dengan benar dalam artikel berikut ini: Cara Merobohkan Sapi Qurban dengan Benar
